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Prot. Nr. 12638
Olio Extra Vergine d'Oliva DOP
Denominazione d'Origine Protetta
I Tuoi Commenti:
"...Un olio extra vergine d'oliva che esalta veramente ogni cibo ma se provate ad assaggiarlo su una fetta di semplice pane casereccio, sentirete il gusto, il profumo, veramente squisito!...
Nic & Vinc 30/04/2010
"...The extra virgin olive oil from the Paduanelli estate in Puglia is in my opinion the finest of the many I have tried from that country. A fine extra virgin..."
Ronald 15/01/2010
"Abbiamo potuto constatare personalmente l'attenzione e l'amore con cui la famiglia Paduanelli cura le proprie coltivazioni di olivo. Il risultato è un eccellente olio extravergine,..."
Jacopo 10/01/2010
"...their olive oil is so pure and yummy and taste so good raw just with bread or even on fresh salad! I absolutely love to cook and the oil does give a good flavour..."Angeline 22/03/2009
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Un introduzione al nostro Olio d'Oliva Extra Vergine
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Tutte le olive per la produzione del nostro olio extra vergine d'oliva vengono raccolte dalle nostre terre situate nelle campagne di Terlizzi, località situata in provincia di Bari.
Le olive vengono raccolte nel periodo invernale che va dal mese di novembre al mese gennaio, a seconda del momento in cui le olive hanno raggiunto il livello di maturità desiderato.
Le nostre olive sono tradizionalmente raccolte a mano, con reti distese sotto gli ulivi, pettinando i rami con un rastrello in plastica.
Lo stesso giorno vengono trasportate per 2 kilometri dalle nostre campagne al frantoio per essere pulite da foglie e altre impurità come terra e sassolini. Successivamente, le olive vengono trasformate in una fragrante pasta, la quale passa alla pressa dove l'olio e l'acqua di vegetazione vengono estratti in un ambiente a temperatura controllata (pressatura a freddo). Infine, l'Olio d'Oliva Extra Vergine Paduanelli viene separato naturalmente dall'acqua di vegetazione tramite una centrifugazione fisica dei liquidi, il quale mantiene il suo distinto colore verde-smaltato.
Non vengono utilizzati prodotti chimici o filtri di cartone per la chiarificazione del nostro Olio d'Oliva Extra Vergine.
(Queste tecniche di separazione e chiarificazione alterano le caratteristiche naturali d'olio e rimuovono importanti anti-ossidanti contenuti nei pigmenti delle particelle verdi).
Il suo distinto gusto arricchisce ed esalta il sapore di qualsiasi piatto, dagli antipasti al dolce, pane con i pomodorini freschi, brodo vegetale, carne e pesce |
- La pasta di oliva ottenuta con procedimenti di spremitura a freddo viene convogliata in separatori dove l’olio è fisicamente separato dall'acqua vegetale, con una centrifuga dei liquidi. In realtà, a causa del diverso peso specifico tra l'acqua e l'olio, l’alta velocità, permette all'acqua di uscire dalla parte superiore della macchina centrifuga, mentre l’olio esce dalla parte inferiore.
Questa tecnica permette all'olio di mantenere intatti i benefici per la salute e conserva le sue caratteristiche non filtrandolo, tanto da dare colori dall'oro / al verdastro.
L'Olio Extra Vergine di Oliva riceve il controllo finale di qualità e testato il livello di acidità. Per denominare l’olio come Extra Vergine di Oliva, la sua acidità deve essere tra 0 e 0,8. L'olio con acidità da 0,9 saranno denominati come olio d'oliva. |
Nella campagna 2009/10, siamo orgogliosi di aver raggiunto una qualità superiore Extra Vergine di Oliva DOP con il livello di acidità inferiore a 0,2.
Nessun prodotto chimico artificiale o la filtrazioni in ceramica sono utilizzate per chiarire il nostro Olio Extravergine d'Oliva DOP.
(L'uso di sostanze chimiche artificiali o di filtrazione ceramica altera le caratteristiche naturali dell’olio e rimuove importanti antiossidanti contenuti nel pigmento verde delle particelle).
Con il suo sapore caratteristico, il nostro Olio Extravergine di Oliva arricchisce ed esalta il gusto di qualsiasi piatto, dagli antipasti ai dolci, pane con pomodorini freschi, zuppa di verdure, carne o pesce.
Prova la Differenza!!! |
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Spremitura a freddo
- Il nostro olio extra vergine di oliva viene estratto solo con metodi naturali e attraverso la tecnica della pressatura a freddo.
A freddo è l'unico modo per ottenere una qualità superiore extra vergine di oliva, e mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche dell'olio d'oliva.
Inoltre, il nostro non raffinato olio extravergine d'oliva contiene un ingrediente importante (Oleocanthal), che soltanto di recente (2005) è stato scoperto il suo beneficio per la salute ed è stato riconosciuto per avere proprietà antinfiammatorie ed antiossidanti.
Nella degustazione dell'olio, Oleocanthal è responsabile per il morso pepato che si respira nella parte posteriore della gola.
(Wikipedia spiega più in dettaglio queste proprietà significativo).
"Si suggerisce che il consumo a lungo termine di piccole quantità di Oleocanthal da olio d'oliva può essere responsabile, in parte, per la bassa incidenza di malattie cardiache associato ad una dieta" |
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Se desidera sapere le spese di spedizione in altre nazioni e prezzi all'ingrosso, la preghiamo di contattarci |
Non Solo Lanterne Volanti é il Partener Ufficiale di Olio Extra Vergine Paduanelli
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